La verdadera paella primero nació en Valencia y es, al igual que la mayoría de los platos tradicionales, fruto de la imaginación popular de los campesinos, gente pobre y humilde, que trabajaba en el campo y en los campos de arroz y, a la hora del almuerzo, que se reunieron y se preparó este plato con todo a su disposición: arroz, pato, conejo, judías verdes, los tomates, el azafrán y, si fuera todo, los caracoles.
A finales del siglo XIX, receta popular, paella comenzó a ser propuesto en los menús de los bares y quioscos en las playas de Valencia y Alicante, desde donde se extendió por toda España y luego gracias a los turistas en todo el mundo.
en el dia de hoy , la paella es uno de los platos más queridos y conocidos en todo el mundo.
Etimológicamente, la palabra “Paella viene del latino "patella" que e indica, de hecho, el sartén grande y poco profundos equipados con dos asas opuestas, que se utiliza principalmente para cocinar platos de los valencianos con arroz o fideos .Inicialmente, la paella fue llamado "a de paella arròs" o el arroz en una cacerola, pero con el tiempo ha confirmado el uso de la palabra para indicar receta de la paella , y no el sarten donde vienen puestos los ingredientes para prepararla.
A finales del siglo XIX, receta popular, paella comenzó a ser propuesto en los menús de los bares y quioscos en las playas de Valencia y Alicante, desde donde se extendió por toda España y luego gracias a los turistas en todo el mundo.
en el dia de hoy , la paella es uno de los platos más queridos y conocidos en todo el mundo.
Etimológicamente, la palabra “Paella viene del latino "patella" que e indica, de hecho, el sartén grande y poco profundos equipados con dos asas opuestas, que se utiliza principalmente para cocinar platos de los valencianos con arroz o fideos .Inicialmente, la paella fue llamado "a de paella arròs" o el arroz en una cacerola, pero con el tiempo ha confirmado el uso de la palabra para indicar receta de la paella , y no el sarten donde vienen puestos los ingredientes para prepararla.
Ingredientes
• Agua : Caldo de verduras caliente o 1,2 litros
• Conejo: 400 g
• Frijoles:200 g blanco hervido de España
• Judías verdes : 150 gr
• Aceite
8 cucharadas de aceite de oliva
• Pimentón : 1 cucharadita de dulce
• Pimienta:Fresco 1 cucharadita de polvo de
• Pimientos rojo: 150 g
• Pollo : 400 g
• Tomates : de 200 ml
• Arroz : 400 g arborio o el original
• Sal q.b.
• Azafrán 2 sobres de polvo
■ Preparación
Primero limpie el pollo , se corta en trozos pequeños , cortamo tambien el conejo y calentar el aceite , ponerle un poco de sal y agregar el pollo , agregar los trozos de conejo , y saltear a fuego medio durante al menos 10-15 minutos, dando vuelta los trozos de carne a cada lado, y luego cortar las judías verdes y los pimientos cortados en tres partes y cuando el pollo esté dorado
Añadir los guisantes junto con un tono de pimiento rojo ,saltee durante otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregue los frijoles blancos de Españay luego después de un par de minutos añadir la salsa de tomate .Después de mezclar, añadir agua caliente (o caldo) .especias (pimienta, azafrán y pimentón) y mezclar bien
sal y luego añadir el arroz . A partir de ahora, usted no tendrá remover el arroz. Suba el fuego y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos a llama mas alta , entonces baje a fuego medio y continuar la cocción durante 10 minutos, hasta que el arroz se seca. Con este fin, después de 18 minutos, compruebe el centro de la paella con una cuchara, desviando el arroz: Si usted hace que usted verá más líquido de cocción a la paella valenciana será bastante seco, como debe ser para disfrutar al máximo de sabor!
Curiosidad :
Parece que en un principio la paella se hizo con las sobras de los días de fiesta y es por eso que, aparte de la paella valenciana, cada región de España se prepara a su manera, mediante la creación de varias versiones.
Sin embargo, los valencianos, por su parte, no tienen en cuenta todas estas variantes, orgullosa de su receta original.
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