INGREDIENTES: por 4 personas
4 berenjenas largas y negras
1 litro de salsa de tomate
Un quieso mozzarella
parmesano
1 cebolla, 1 zanahoria, aceite de oliva, sal
100 gramos de jamon
4 berenjenas largas y negras
1 litro de salsa de tomate
Un quieso mozzarella
parmesano
1 cebolla, 1 zanahoria, aceite de oliva, sal
100 gramos de jamon
2 Huevos
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
1 hora y 30 minutos (más el tiempo necesario para perder a la berenjena amargo)
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PREPARACIÓN:
Pelé la berenjena, y acortar la duración en rodajas de 1 cm. Me roció con sal gruesa para hacerles perder su amargura.
Mientras tanto, me preparar una salsa con tomate, cebolla y zanahoria, aceite y sal.
Cuando las berenjenas han perdido agua, aprietar y pasarlas por el agua , entonces las vamos a freir en abundante aceite de oliva tenendo cuidado por temperatura que tiene que estar mas o menos cerca a los 175 ° C
La berenjena freír, poner en un recipiente sin las toallas de papel porque si tienen más aceite , mejor.
En un molde para horno ordené las siguientes capas: salsa - berenjena - parmesano-mozzarella –jamon . Y luego otra vez: salsa - berenjena frita - queso parmesano - queso mozzarella-jamon hasta a llenar el molde .
En un molde para horno ordené las siguientes capas: salsa - berenjena - parmesano-mozzarella –jamon . Y luego otra vez: salsa - berenjena frita - queso parmesano - queso mozzarella-jamon hasta a llenar el molde .
En fin batir dos huevos con parmisano y vertirlo encima .
Pasar en el horno por el tiempo que el huevo se cocine y que la mozarella se funda .
Se puede consumir calientes , ma esta demaciado buena cuando esta fria .
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